ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ МЫШЕЧНОЙ СИСТЕМЫ И ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РАЦИОНА ПИТАНИЯ У СТУДЕНТОВ-СПОРТСМЕНОВ РАЗЛИЧНЫХ СПОРТИВНЫХ СПЕЦИАЛИЗАЦИЙ

PDF

DOI: https://doi.org/10.14529/hsm22s209

Аннотация

Цель: изучение развития мышечной системы и силы мышц у студентов-спортсменов института физической культуры и спорта УдГУ и гигиеническая оценка рациона их питания. Материалы и методы. У 160 спортсменов различных спортивных специализаций изучены антропометрические показатели, характеризующие развитие мышц и показатели мышечной силы (динамометрия). Гигиеническая оценка полноценности суточного пищевого рациона у студентов-спортсменов производилась расчетно-табличным методом, хронометражно-табличным способом определялись суточные энерготраты спортсменов. Результаты. У большинства изученных нами студентов-спортсменов вне зависимости от их спортивной специализации среднесуточные энерготраты не покрываются калорийностью суточного рациона питания. Выявлено также недостаточное содержание белков в рационе питания студентов-спортсменов, в том числе дефицит животных белков, а также другие нарушения макро- и микронутриентного состава пищевого рациона (дефицит кальция, недостаточное содержание основных витаминов). Заключение. Несбалансированный рацион питания, сниженный уровень содержания белков в рационе может являться одной из причин достоверного снижения мышечной силы у студентов-спортсменов практически всех изученных нами спортивных специализаций.

Литература

1. Арансон, М.В. Спортивное питание: состояние вопроса и актуальные проблемы / М.В. Арансон, С.П. Португалов // Вестник спортивной науки. – 2011. – С. 33–37.
2. Барановский, А.Ю. Болезни нарушенного питания. Лечение и профилактика. Рекомендации профессора-гастроэнтеролога / А.Ю. Барановский. – М.; СПб.: Наука и Техника, 2020. – 304 c.
3. Бременер, С.М. Гигиена питания / С.М. Бременер. – М.: Гос. изд-во торговой литературы, 2020. – 328 c.
4. Виничук, Ю.Д. Минералы как иммуно-нутриенты в практике подготовки спортсменов // Украïнський журнал медицины, бìологìï та спорту. – 2018. – № 3 (12). – С. 247–256.
5. Волков, Н.И. Биологически активные пищевые добавки в специализированном питании спортсменов / Н.И. Волков. – М.: СпортАкадемПресс, 2020. – 194 c.
6. Гуштурова, И.В. Физическое здоровье и функциональное состояние мышечной и кардио-респираторной систем у студентов-спортсменов ПФФК УдГУ / И.В. Гуштурова, Н.И. Буркова // Матерiали IV Мiжнарод. науково-практичноi конференцii «Освiта i здоров'я», 2012. – С. 138–145.
7. Гуштурова, И.В. Особенности развития мышечной системы детей 7–17 лет г. Ижевска / И.В. Гуштурова, М.С. Виноградова // Материалы Всерос. науч. конф. «Актуальные проблемы развития физической культуры и спорта», 2004. – С. 256–259.
8. Гуштурова, И.В. Гигиеническая оценка суточного рациона питания и суточных энерготрат студентов-спортсменов ПФФК различных спортивных специализаций / И.В. Гуштурова, Т.И. Селеткова // Материалы Всерос. науч. конф. «Совершенствование системы профессиональной подготовки и повышения квалификации кадров в области физической культуры и спорта», 2006. – С. 112–115.
9. Дмитриев, А.В. Спортивная нутрициология / А.В. Дмитриев, Л.М. Гунина. – М.: Спорт, 2020. – 640 с.
10. Иванов, В.Д. Спортивное питание как важнейшее условие успеха спортсмена / В.Д. Иванов, Р.Р. Мунирова // Научные исследования: от теории к практике. – 2015. – № 5 (6). – С. 194–195.
11. Конышев, В.А. Все о правильном питании / В.А. Конышев. – М.: Олма-пресс, 2020. – 303 c.
12. Красина, И.Б. Современные исследования спортивного питания / И.Б. Красина, Е.В. Бродовая // Современные проблемы науки и образования. – 2017. – № 5. – C. 91–94.
13. Маркелов, И.П. Основы спортивного питания в системе подготовки спортсмена / И.П. Маркелов, С.Н. Талызов // Новое слово в науке: перспективы развития. – 2016. – № 1–1 (7). – С. 245–247.
14. Никитюк, Д.Б. Спортивное питание: требования и современные подходы / Д.Б. Ни-китюк, С.В. Клочкова, Е.А. Рожкова // Вопросы диетологии. – 2014. – Т. 4, № 1. – С. 40–43.
15. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: метод. рек. – М.: Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. – 36 с.
16. Нутрициология / Л.В. Подригало, Г.М. Даниленко, Ж.В. Сотникова-Мелешкина и др. – Харьков: Харьков. нац. ун-т, 2017. – 356 с.
17. Особенности питания учащейся молодежи как фактор, влияющий на здоровье / Л.В. Подригало, С.С. Ермаков, О.А. Ровная, Ж.В. Сотникова-Мелешкина, Т.С. Ермакова // Человек. Спорт. Медицина. – 2019. – Т. 19, № 4. – С. 103–110.
18. Халикова, С.М. Спортивное питание при занятиях спортом / С.М. Халикова, Н.Н. Севрюков // Материалы II Всерос. науч.-практ. конф. «Проблемы и перспективы развития физической культуры и спорта в образовательных учреждениях», 2016. – С. 121–122.
19. Эвенштейн, З.М. Здоровье и питание / З.М. Эвенштейн. – М.: Знание, 2017. – 256 c.
20. Cardani De alimento. О питании / Cardani, Hieronymi; Кардан, Иероним. – М.: Romae, Apud Haeredes Antonij Bladij, 2019. – 496 c.
21. Impacts of combined or single supplementation of branched-chain amino acid on delayed onset muscle soreness and muscle damage following resistance exercise / F. Asijodi, R.D. Khotbesara, B.P. Gargari, Izadi A. Azimeh // Progress in Nutrition. – 2018. – Vol. 20 (2). – Р. 263–272. DOI: 10.23751/ pn.v20i2.5825
22. International Association Federations Consensus Statement 2019, Nutrition for Athletics / L.M. Burke, L.M. Castell, D.J. Casa et al. // Int. J Sport Nutr. Exerc. Metab. – 2019. – Vol. 29. – Р. 73–84. DOI: 10.1123/ijsnem.2019-0065
23. Taurin: A Potential Ergogenic Acid for Preventing Muscle Damage and Protein Catabolism and Decreasing Oxidative Stress Produced by Endurance Exercise / F.G. De Carvalho, B.S.M. Galan, P. Santos et al. // Front. Physiol. – 2017. – Vol. 8. – Р. 710. DOI: 10.3389/fphys.2017.00710